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成都加快建設國際美食之都 力爭2020年餐飲零售額突破1100億元

作者:静雯 发布时间: 2019-02-14 22256

214日,在成都市政府新聞辦舉辦的“成都市推進‘三城三都’建設三年行動計畫”新聞發佈會上,《成都市建設國際美食之都三年行動計畫(2018-2020年)》(以下簡稱“《行動計畫》”)公佈,明確了成都建設國際美食之都的發展目標和實施路徑。

根據《行動計畫》,成都將通過3年努力,初步建成一個更強影響力的國際美食之都。到2020年,建成國際美食傳播中心、國家美食文化交流創新中心、川菜標準制定和發佈中心、特色美食人才培養和輸出中心,全市餐飲零售額突破1100億元。川菜餐飲特色和品牌形象得到大幅提升,形成本土美食與外來美食薈萃、傳統業態與創新場景協同的多元餐飲格局,成都國際美食之都的海內外知名度、美譽度顯著提升。

《行動計畫》明確了科學規劃美食空間佈局、積極引育國際美食企業、加快建設國際美食載體、大力發展國際美食產業、精心舉辦國際美食節會、持續弘揚成都美食文化等6項主要推進舉措。

科學規劃美食空間佈局。一是依託城市有機更新,結合實施“中優”戰略和天府錦城建設,打造35個能代表成都形象和發展水準、符合國際化要求的特色餐飲集聚街區。二是依託城市新區建設,在城市新區高起點、高標準、高品位建設23個多元業態和特色文態有機融合的國際新區核心美食圈。三是依託龍門山、龍泉山旅遊帶和天府綠道遊憩帶等城市生態,發展形成一批主題鮮明、文化濃郁、獨具特色的美食消費場景。

積極引育國際美食企業。一是加大對餐飲“老字”的保護、傳承和開發。二是培育本土美食品牌,支持組建大型餐飲企業集團,支持川菜品牌企業走出去。三是加大招商引資力度,大力引進國內外知名企業,將成都打造成為國際餐飲品牌聚集高地。

加快建設國際美食載體。一是規劃建設國際特色美食城,打造一個彙集海內外美食品牌的多元化消費場景。二是加快建設特色美食街區,形成一批各具文化特色、多元業態融合的特色美食街區。三是大力發展特色美食酒樓。打造“商場樓宇美食圈”和“社區餐飲服務圈”。四是優化提升特色美食店,打造文化主題餐廳及特色川菜小餐飲示範店。規劃了包括鳳凰山國際美食城、川菜國際小鎮、夜遊錦江美食街區、寬窄巷子美食街區、錦裡美食街區等一批特色美食文化綜合載體。

大力發展國際美食產業。一是加強與上游產業銜接。積極推進川菜產業與種植業、養殖業、農副產品加工業密切結合,建設餐飲原輔料品牌體系。二是加強與下游產業融合。積極推進餐飲產業與相關產業密切結合,深度延伸川菜產業鏈。三是完善產業發展配套體系。四是大力發展食品加工業。大力發展川菜調味品、方便食品、速凍食品、速食食品和調味品,著力構建世界級餐飲產業生態圈。

精心舉辦國際美食節會。一是深度策劃美食節會品牌,重點策劃實施亞洲美食節、成都國際美食大會、成都火鍋月等活動,打造海內外美食文化互動交流平臺。二是持續開展成都美食文化周等海外美食文化推廣活動,設立一批川菜海外推廣中心,擴大成都美食整體品牌的影響力和吸引力。

持續弘揚成都美食文化。一是挖掘保護成都美食文化,鼓勵成立飲食文化研究院,支持設立成都“老字”博物館。二是組織開展美食大賽、社區民間廚藝大賽、家庭廚藝大賽等活動,傳承弘揚成都美食文化。三是宣傳推廣成都美食文化,支持對成都美食進行故事性包裝,規劃成都美食中央廚房工程、國際美食人才合作工程等專案,推動成都美食文化走向世界。