享受美食是生活中的一種管道

Vegetarian diet is a way of life, is a vegetarian feast, is theessential food on your family table. Travel travel can also be necessary.

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中華美食傳承協會:如何使用技巧翻身?餐飲人不能不懂這些!

作者:李嵩 发布时间: 2018-06-19 29015

 現在許多餐廳都害怕價格高,導致顧客們不肯來。其實這種顧慮也沒有錯,畢竟我們自己在生活中都不樂意去貴的地方吃東西,除非它的檔次高,那又不一樣。像我們自己的消費水準,出門去吃飯總不會挑選那些不夠划算的地方。然而讓顧客太過划算的話,餐廳的損失必然是非常大的。

不管是在店租、水電煤氣還是人工、成本等各方面,餐飲人讓利太多的情況下,根本就難以維持自己想要將門面做大的理想。因而我們需要瞭解的,就必然是針對顧客們的方案了。今日就一起來瞧一下,如何使用技巧來達到翻身的目的吧。

NO.1定位

 

若想讓自己的生意做得紅火,首先要知道的就得是定位了。像常見的第二份半價這種促銷模式,就容易讓消費者產生‘值得買一份’的想法。若你做的是速食,在搭配著甜品的時候有這個活動的話,饞嘴的人大多都忍不住要去買。就算是自己吃不完,也會和朋友搭著夥來買。特別是學生以及手頭上錢財有限的人,就更容易‘中招’了。

NO.2組合套餐

 

其實這種模式,乍一看對消費者有利,實際上卻能夠讓餐廳多賺一些的。因為有時候單點食品的話,消費者可能會以簡便為主。這就不如用套餐來吸引人了,因為隨時都可能得到多一些利潤啊。所以每個餐廳的組合式套餐必不能少,怎麼搭配,就得看老闆對各種食材的計價。

NO.3自助掃碼取餐

 

將食物裝點好放在碟子裡,面前插著表價的掃碼牌。只要消費者看中了這碟菜肴,就可以直接以掃碼的模式付了款將其取走。這種方式初看好似不起眼,但是卻能無形中增大利潤和售賣的分量。

 

中華美食傳承協會建議,不管你的店是大還是小,只要能夠應用這些方式,想來做大並不是難題!